Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل يمكن أيضاً تحضير قهوة لذيذة بماء تبلغ حرارته عدة درجات مئوية؟»
بالنظر إلى الأصدقاء الذين يشربون القهوة حول Front Street Coffee، واجه كثيرون سؤالًا كهذا: إذا كان بين يديك فقط أكياس القهوة المعلقة، لكنك تريد شرب قهوة لاتيه، فهل يمكن تحقيق ذلك؟ نظريًا هذا غير ممكن كثيرًا، فبعد كل شيء، القهوة السوداء التي تُحضّر بأكياس القهوة المعلقة لا تبلغ متطلبات الإسبريسو إطلاقًا، وبالتالي لا يمكنها أن تُبرز الحليب
اقرأ كاملاً →
مع ازدياد الوعي بالقهوة تدريجيًا، ظهرت أيضًا حركة ترويج المقاهي للقهوة المختصة استجابةً لذلك، وبدأنا نحن أيضًا في البحث عن أصولها، فأصبحنا نتعامل مع القهوة بوصفها ثقافة. ولا شك أن ازدهار القهوة المختصة المُحضّرة يدويًا يعكس احتياجات السوق واكتشاف المقاهي لاحتياجاتها. وبدأت منصات المقاهي أيضًا في خفض «مكانتها»، فلم تعد تعتمد التصميم المبكر الذي كانت فيه المنصة أعلى بقدم.
اقرأ كاملاً →
تتميز حبوب قهوة ماندهلينغ بشكل رئيسي بمذاق غني وكريمي، وبنكهة كراميل عطرية ذات حلاوة راجعة. لذلك يُعتمد عمومًا التحميص العميق. وبأخذ حبوب قهوة ماندهلينغ الذهبية من Front Street Coffee كمثال، قبل تحميص ماندهلينغ الذهبية، يستنتج Front Street Coffee تقريبًا اتجاه التحميص من معلومات الزراعة، ويقع ارتفاع زراعة حبوب قهوة ماندهلينغ الذهبية عند 1100—1
اقرأ كاملاً →
اكتشف Front Street Coffee أن العديد من الأصدقاء يعانون من مشكلة الاستخلاص الزائد المتكرر في قهوة إبريق الموكا. لأنه كلما شارك Front Street Coffee تغريدات متعلقة بإبريق الموكا، يترك الأصدقاء تعليقات في قسم التعليقات مثل: «كيف يمكن تجنب الاستخلاص الزائد في قهوة إبريق الموكا؟»، أو «ما سبب مرارة القهوة المستخلصة الشديدة؟» وغيرها من الأسئلة. إبريق الموكا والقهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
قد يظن البعض أن القهوة المنقوعة على البارد ليست سوى بن مطحون يُنقع في الماء البارد لمدة طويلة، لكن الأمر ليس كذلك! فإعداد قهوة لذيذة منقوعة على البارد لا يقتصر على هذه الجوانب فحسب، بل يتطلب أيضًا الانتباه إلى بعض التفاصيل الصغيرة التي تساعد على الاستخلاص. وما دمنا ننفذها بالشكل الصحيح، فلن نحتاج سوى إلى اتباع بضع خطوات لنتمكن بسهولة من تحضير
اقرأ كاملاً →
إبريق الموكا أداة لاستخلاص القهوة، وبفضل سهولة تشغيله بدأ ينتشر في المنازل الإيطالية، ثم تطور تدريجياً ليصبح منتجاً وطنياً إيطالياً، وأصبح اليوم يُباع على مستوى العالم. استُلهمت فكرة ابتكار إبريق الموكا من الغسالة التي كانت تستخدمها زوجة ألفونسو ·بياليتي آنذاك، وكان في وسط الغسالة آنذاك قضيب
اقرأ كاملاً →
يكمن سحر القهوة المقطّرة في إمكانية ضبط مختلف المعلمات الدقيقة وتعديل متغيرات الاستخلاص في المراحل المختلفة، للحصول على القهوة بالنكهة والمذاق اللذين تفضّلهما. ترى Front Street Coffee أن نسبة مسحوق القهوة إلى الماء معلمة مهمة جداً تؤثر في القهوة المقطّرة؛ فضبط هذه النسبة جيداً لا يجعل الاستخلاص أكثر استقراراً فحسب، بل يمكنه أيضاً أن يجعل النكهات تظهر بشكل أكثر
اقرأ كاملاً →
عند شرائنا لحبوب القهوة، نستطيع أن نرى على ملصقات بعض الحبوب وصفًا جذابًا للغاية لرائحة الزهور، وقد لا نقاوم فنشتريها مباشرة. ولكن عند التحضير
اقرأ كاملاً →
يزور كثير من الأصدقاء Front Street Coffee إعجابًا بسمعتها، وبالإضافة إلى دهشتهم من تنوع أصناف حبوب القهوة لدى Front Street Coffee، فإنهم يعجبون كثيرًا أيضًا بمهارات تحضير القهوة لدى باريستا القهوة. ومن بينهم أصدقاء كثيرون يرغبون في مناقشة مسائل تحضير القهوة المقطرة يدويًا مع باريستا القهوة. لذلك تنتهز Front Street Coffee هذه الفرصة أيضًا للحديث عن كيفية تحسين مستوى تحضير القهوة. وقبل ذلك، تسأل Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
هل التحميص الفاتح أم التحميص الداكن أفضل لحبوب قهوة غيشا؟ وصف النكهات وخصائص المذاق، التذوق CUPPING 10-10-11، الأداة: Hario V60 للتقطير اليدوي، طحن متوسط (يميل إلى النعومة)، لأن التحميص فاتح نسبيًا، يُفضّل الطحن بدرجة أنعم قليلًا لتقليل الحموضة. درجة حرارة الماء: 91 درجة مئوية، رائحة التبليل جيدة
اقرأ كاملاً →
في أي مجال كان، تبدو الأشياء ذات الرائحة الزهرية فريدة دائمًا، لأن عبير الأزهار قادر على شفاء القلوب، ولأن الزهرة، بوصفها حاملًا وجدانيًا مميزًا، قادرة على إثارة المشاعر المشتركة. وحتى القهوة، ينطبق عليها الأمر نفسه. فالقهوة أيضًا تنتج رائحة زهرية، وفي الوقت نفسه، الرائحة الزهرية هي ما يطارد معظم عشاق القهوة
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يأتي إلى Front Street Coffee أصدقاء يستخدمون إبريق الموكا بسبب مشكلة الاستخلاص الزائد؛ فمهما عدّلوا، تظل القهوة المحضّرة بإبريق الموكا ذات مرارة واضحة وطعم غير صافٍ، أو تكون حادة جدًا وتعلق في الحلق وتسبب انزعاجًا.
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أحضر أحد الأصدقاء فلترًا ورقيًا مميزًا إلى Front Street Coffee للتقييم. وقال إنه فلتر ورقي مائي بدون تجاوز، عجيب جدًا، فعندما لم نبدأ باستخلاص القهوة بعد، أي سائل يُسكب في الفلتر الورقي لا يتسرب منه. فقط عندما نضع مسحوق القهوة فيه، يلامس الماء الساخن مسحوق القهوة
اقرأ كاملاً →
كانت قهوة كوبي لواك، التي كانت يومًا واحدة من أرقى أنواع القهوة، عسيرة المنال حتى الحصول على حبة واحدة، والآن ملك القهوة الصاعد حديثًا، قهوة جيشا، هو أيضًا عسير المنال حتى الحصول على حبة واحدة. ويعود سبب صعوبة الحصول على قهوة جيشا إلى ارتفاع سعرها. إذا حصلت بالفعل على كيس من حبوب قهوة جيشا، فمن الطبيعي أن تتعامل معه ككنز تتأمله. ولكن، كونك لا تزال
اقرأ كاملاً →
مع الارتفاع المؤقت في درجة الحرارة المحسوسة، بدأت غوانزو، حيث يقع Front Street Coffee، تدخل صيف شرودنغر، وعادت القهوة المثلجة تبعاً لذلك إلى المرتبة الأولى في المبيعات داخل المتجر. باعتبارها المفضلة لدى الجميع، لا تتيح لك القهوة المثلجة المقطرة يدوياً اختيار حبوب القهوة المفضلة لديك فحسب، بل تضيف أيضاً مذاقاً مثلجاً، حلواً وغنيّاً ومنعشاً، إنها ببساطة
اقرأ كاملاً →
عند استخدام حبوب القهوة نفسها، سيكون هناك اختلاف معين في النكهة بين القهوة المحمصة حديثًا والقهوة المعبأة في أكياس الترشيح، لأن الرائحة الطبيعية تتلاشى سريعًا بعد طحن القهوة. وبالطبع، لدى Front Street Coffee أيضًا العديد من العملاء الدائمين الذين يطلبون شحن القهوة بعد طحنها، وفي هذه الحالة تنصح Front Street Coffee عادةً باستهلاكها في أسرع وقت ممكن. وبالطبع، فإن أكياس القهوة المقطرة مقارنةً بالترشيح اليدوي هي
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يشارك بعض الأصدقاء على الإنترنت بعض الحيل الصغيرة التي لخّصوها بناءً على خبرتهم الطويلة في الاستخلاص، وتختلف وظائف هذه الحيل؛ فبعضها يساعدنا على تحديد نقطة إيقاف الاستخلاص، وبعضها يجعل القهوة تطلق غازاتها وتُستخلص بشكل أكثر انتظامًا. باختصار، إنها تساعدنا على إعداد كوب قهوة لذيذ
اقرأ كاملاً →
"الحموضة"، يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. وقد جذب ذلك كثيرين ممن لا يستسيغون "طعم القهوة" إلى البدء في التعرف على القهوة وتذوق الحموضة والنكهات الفاكهية والزهرية في القهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن "عبير الأزهار البيضاء" في نكهات القهوة يشير تحديدًا إلى عبير فئة من الأزهار البيضاء المنعشة والرقيقة، وهو مصطلح جامع لأنواع متعددة من عبير الأزهار البيضاء. مثل الياسمين وزهر البرتقال والغاردينيا وزهرة القهوة وغيرها، كلها تنتمي إلى فئة الأزهار البيضاء، وهي من أكثر أنواع عبير الأزهار شيوعًا في القهوة وأسهلها التقاطًا. وعلى الرغم من أن
اقرأ كاملاً →
القهوة المقطرة يدويًا، باعتبارها نموذجًا للاستخلاص بالتنقيط، يمكن اعتبارها عملية يتم فيها أولاً سكب الماء على القهوة المطحونة، وترك الماء يمر عبر طبقة القهوة ويجري من تلقاء نفسه إلى الإبريق السفلي. بمساعدة الميزان الإلكتروني، يمكننا التحكم جيدًا في زمن السكب، ولكن لأن الزمن الإجمالي لدخول الماء إلى الإبريق السفلي يتأثر بعوامل مثل خشونة طحن القهوة، وامتصاص الحبيبات للماء، وتقنية السكب، وبنية القمع (مادة الفلتر الورقي)، لذلك لا يمكن التحكم بدقة في الزمن الإجمالي لتقطير القهوة السائلة. بالنسبة لكثير من المبتدئين، يعد الوقت أسهل معيار لفحص سرعة التدفق يمكن الإمساك به. عندما يتم سكب كامل كمية الماء المستهدفة، فإن القهوة السائلة داخل القمع، كما هو متوقع، تقطر بالكامل إلى الأسفل خلال 2 دقيقة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
